Wie auch schon aus Riga, Marokko und Japan, habe ich mir auch aus Argentinien ein Lieblingsrezept mitgebracht. Und weil ich einfach super gern nasche und die Argentinier die „Merienda“ (Kaffeezeit) täglich zelebrieren, liegt nichts näher, als ein Alfajores Rezept. Die kleine Süßspeise hat mich wirklich verzaubert. Ich gebe es ja ungern zu, aber ich war echt süchtig nach den, während meiner Argentinien Reise.
Was sind Alfajores?
Alfajores bestehen grundsätzlich aus zwei Mürbeteigplätzchen und einer Füllung. Das kann ganz unterschiedlich ausfallen. Mal ist die Füllung aus Schokomousse, mal sind sie mit weißer Schokolade überzogen, mal größer mal kleiner. Die klassischste Variante sind die Alfajores de Maizena. Diese sind mit Dulce de Leche, einer für Argentinien typische Karamelcreme, gefüllt und ohne Überzug.
In jedem Ort in dem ich war, habe ich mir einen solchen Alfajore de Maizena in einem Café oder beim Bäcker gegönnt. Nach vier Wochen Argentinien weiß ich also, wie sie am besten schmecken. Damit auch du in diesen köstlichen Genuss kommst, gibt es hier nun mein Alfajores Rezept.
Zutaten Alfajores:
- 1 Becher Dulce de Leche
- 150g Kokosraspeln
- 250g Maizena* (Maisstärke)
- 200g Mehl
- 2,5 TL Backpulver
- 150g Zucker
- 200g Butter (Zimmertemperatur)
- 3 Eigelb
- 1 EL Vanillezucker
- Schale einer unbehandelten Zitrone
Zubereitung Alfajores:
- Der erste Schritt im Alfajores Rezept ist die Vorbereitung der Zutaten. Wasche die Zitrone heiß und reibe die Schale mit einer entsprechenden Raspel ab.
- Mische die Maizena, mit dem Mehl, dem Zucker und dem Backpulver.
- Verrühre die zimmerwarme Butter mit den Eigelb, dem Vanillezucker und dem Zitronenabrieb.
- Vermenge nun die Buttermasse mit der Mehlmasse und knete sie mit den Händen, bis sich eine gleichmäßige Masse ergibt.
- Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl. Lege den Teig darauf und rolle diese aus, bis ein gleichmäßiger ca. 0,3 – 0,5 mm starker Teigfladen entstanden ist.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und heize den Ofen auf 180 Grad vor.
- Steche nun mittelgroße Kreise aus. (Durchmesser ca. 5 Zentimeter). Achte darauf, dass sich eine gerade Zahl ergibt. Denn für einen Alfajore brauchst du immer zwei Plätzchen.
- Diese kommen nun auf’s Blech und für ca. 10 – 15 Minuten in den Ofen. Bleibe in der Nähe und schaue, dass du den richtigen Moment erwischst, um sie heraus zu holen. Sie dürfen noch weiß sein und gerade erst ins Goldene übergehen. Nur etwas länger und sie werden später zu hart. Richtig gute Alfajores sind weich, fallen beim Anfassen aber nicht sofort auseinander, das ist etwas tricky.
- Lasse sie nach dem Backen abkühlen und bestreiche dann jeweils eine Hälfte mit Dulce de Leche bevor du einen zweiten als Deckel daraufsetzt und sie durch die Kokosraspeln rollst, so dass der Dulce de Leche Rand bedeckt ist.
Fertig. Jetzt musst du dir nur noch überlegen, mit wem du diese Leckerei teilen möchtest.
Bon provecho.
Reiseinspo für Argentinien
GRÜNDERIN
Nicole Bittger
Reisesüchtige Foodie & Coffee Nerd aus Berlin mit großer Fotoleidenschaft, einem Herz für Tiere und die Natur.
Mit Nicoles Neugierde auf die Welt und ihrem ersten Sabbatical erblickte auch PASSENGER X das Licht der Welt. Ein halbes Jahr Abenteuer in China, Japan und Europa führten dazu, dass dieser Blog mit Leben gefüllt wurde. Um ein Jahr später fünf Monate lang solo durch das bunte Südamerika zu touren, kündigte Nicole schließlich ihren sicheren Konzernjob. Seitdem arbeitet sie selbstständig und ist Vollzeitbloggerin.
Ob sie jemals genug vom Reisen haben wird? We doubt it!
Fun Fact: Nicoles Herzensland ist Grönland. Dort hat sie noch das wahre „Weit-Weg-Gefühl“.
Schreibe einen Kommentar