Weihnachten ohne Lebkuchen? Vollkommen undenkbar. Natürlich kann man einfach die gefüllten Herzen im Discounter des Vertrauens kaufen, die sind ok. Doch noch viel besser ist der Weihnachtsklassiker selbst gebacken. Und das geht leichter, als du vielleicht denkst. In Würfelform ist Lebkuchen mundgerecht und mit Schokolade verziert auch richtig ansehnlich – super zum Verschenken oder selber naschen.
Dieses Lebkuchen Rezept gelingt jedem.
Zutaten:
- 250 g Rohrzucker
- 1 Prise Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 1 Pkt. Backpulver
- 150 g geriebene Haselnüsse
- 3 EL Kakaopulver
- 1 Pkt. Lebkuchengewürz
- 250 ml Milch
- 150 g Butter
- 3 EL Honig
- 4 Eier
- Schokolade – je nach Geschmack weiße oder dunkle (150 g)
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad (Gast Stufe 4-5) vorheizen.
Milch und Butter in einem Topf erhitzen. In einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und auch die Milch-Butter-Mischung in die Schüssel gießen. Mit einem Holzkochlöffel kräftig umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf streichen.
Das Blech wandert jetzt für für ca. 15 Minuten in den Backofen.
Mit einem Holzstäbchen in den Lebkuchen pieksen, bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Lebkuchen fertig und kann zum Abkühlen aus dem Ofen genommen werden.
Ist der Lebkuchen abgekühlt, schneidest du die Masse in gleichmäßige mundgerechte Würfel, und setzt diese auf Blatt Backpapier. Jetzt geht es ans Verzieren. Dazu die Schokolade in einem Wasserbad erhitzen. Die flüssige Schokolade mit einer Gabel über die Würfel laufen lassen, so das Streifen entstehen.
Bis die Schokolade getrocknet ist, dauert es eine Weile. Am besten über Nacht ruhen lassen, dann können die leckeren Lebkuchenwürfel auch in Geschenktütchen verpackt werden. Fröhliche Nascherei!
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