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Amsterdam Tipps für Foodies: Restaurants und Cafés – hier schmeckt es!

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Amsterdam Tipps für Foodies: Restaurants und Cafés – hier schmeckt es!

Grachten, Coffee Shops, das Anne Frank Haus und Fahrräder – das fällt mir sofort zu Amsterdam ein. An richtig gutes Essen zu humanen Preisen und stylische Cafés hatte ich weniger gedacht, umso größer war die Überraschung, als ich dann da war. Mein Gaumen wurde sowohl mit japanischen Ramen, Yoga Kaffee, Superfood als auch nordafrikanischen Allerlei verwöhnt. Ist das nicht eine tolle Mischung? Ich bekomme beim Zurückdenken direkt wieder Appetit. Weil ich so sehr von den Restaurants und Cafés in Amsterdam begeistert bin und es jedem Budget-Reisendem gönne, nicht nur von Spaghetti in  ...
Schneller Buttermilchkuchen mit Kokos – der macht süchtig!

  Meine Küche, Rezepte

Schneller Buttermilchkuchen mit Kokos – der macht süchtig!

Heute verrate ich dir, wie man den schnellsten und saftigsten Kokoskuchen bäckt. Manch einer hütet seine Rezepte wie einen großen Schatz, nicht so ich. Meine besten Rezepte gebe ich immer raus, wenn mich jemand danach fragt und hier auf meinen Blog sogar ganz ungefragt. Ist doch super, wenn sich noch mehr Menschen an den wunderbaren Köstlichkeiten erfreuen können, landet der Spaß nicht nur auf meiner Hüfte. Das heutige Rezept kommt auch aus meiner kleinen Schatztruhe und besticht mal wieder durch meine Lieblingsargumente: trifft so ziemlich jeden Geschmack, weil soooo lecker und ist super  ...
Carrot Cake  – von verschmäht zu geliebt (mit Rezept)

  Meine Küche, Rezepte

Carrot Cake – von verschmäht zu geliebt (mit Rezept)

Letztens tourte eine hamburger Freundin geschäftlich durch Deutschland und machte dabei einen Zwischenstopp bei mir. Wer so viel unterwegs ist, der freut sich sicher über einen gemütlichen Nachmittag mit Kaffe, Kuchen und reichlich Zeit zum Quatschen, dachte ich mir. Der perfekte Moment für den Carrot Cake. Karotten und Kuchen? Ja, mich hat dieser amerikanische Klassiker auch jahrelang gar nicht interessiert. Früher dachte ich immer Kuchen mit Gemüse mischen – das kann nicht schmecken. Egal ob als trendy Carrot Cake oder klassisch schweizer Rüblikuchen. Um so überraschter war ich,  ...
Ein einfaches Tiramisu Rezept – schlemme den italienischen Klassiker

  Meine Küche, Rezepte

Ein einfaches Tiramisu Rezept – schlemme den italienischen Klassiker

Süße Creme, die auf der Zunge zergeht, saftiger Teig, der nach herben Espresso schmeckt und ein Hauch Kakao – das ist Tiramisu. Jeder kennt es, viele lieben es. Manch einer verflucht es, weil es ihm nicht gelingt und nicht selten gibt es verschiedene Meinungen zum Thema Zubereitung. Ich persönlich bin ein Fan des italienischen Klassikers und muss es immer bestellen, sobald ich es auf der Karte entdecke. Oft werde ich enttäuscht, weil das Dessert im Alkohol beinahe ertrinkt. Ich weiß nicht, wie du Tiramisu am liebsten magst, aber vielleicht ist dein Geschmack meinem ähnlich. Für  ...
Mousse au Chocolat – das bekommt jeder hin!

  Meine Küche, Rezepte

Mousse au Chocolat – das bekommt jeder hin!

Mhh, so cremig, so schokoladig und dann die kleinen Schokostückchen – köstlich diese Mousse au Chocolat. Versprochen, die sieht nicht nur gut aus, die schmeckt auch grandios. Und das Beste: du brauchst nur wenige Zutaten und dazu ist sie auch noch unfassbar einfach zu machen. Na, Lust es auszuprobieren? Dann zeige ich dir, wie es geht. Ein Tipp vorneweg: fange rechtzeitig an, denn die Zubereitung ist zwar schnell erledigt, doch die Mousse muss einige Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor du sie servieren kannst. Also am besten Morgens zubereiten und abfüllen und Abends genießen.  ...
Schokomuffins – Bessere gibt es nicht!

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Schokomuffins – Bessere gibt es nicht!

In meiner Küche gibt es ein paar echte Nicole-Klassiker und ich muss zugeben, darunter sind mehr Süßspeisen und Backwaren als deftige Speisen. Was sagt das wohl über mich aus? Ja, ich würde das Dessert immer dem Hauptgang vorziehen – Zucker-addicted eben. Eines meiner geht-immer-Rezepte möchte ich dir heute vorstellen und damit verrate ich wirklich einen meinen liebsten Schätze: Schokomuffins. Aber nicht irgendwelche, sondern so richtig schokoladige Monster. Die sind echt der Knüller, da holt man auch schon einmal für’s Schüsselauskratzen die Ellenbogen raus. Na, hast du schon  ...
Auberginen Kichererbsen Gericht mit Koriander, Minze und Süßkartoffeln

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Auberginen Kichererbsen Gericht mit Koriander, Minze und Süßkartoffeln

Heute wagen wir uns mal an etwas Ausgefallenes: ein Auberginen Kichererbsen Gericht, das mit Zimt, Kümmel und Chili gewürzt und mit einem Zitronen-Minze-Joghurt angereicht wird. Als wäre das nicht schon exotisch genug, gibt es herrliche Süßkartoffelspalten dazu. Glaube mir, das schmeckt großartig und wie herrlich das duftet….mmhhh. Also keine Scheu, probiere es doch gleich mal aus. Das brauchst du (4 Portionen): 2 große Auberginen 12 Kirschtomaten 400 g abgetropfte Kichererbsen aus der Dose 3 große Süßkartoffeln 1 unbehandelte Zitrone 1 Knoblauchzehe 3 Stängel Thymian 4 Blätter  ...
Avocadosuppe – mal was anderes auf deinem Teller

  Meine Küche, Rezepte

Avocadosuppe – mal was anderes auf deinem Teller

Meine Schwiegermutti in spe hat uns letztens eine großartige Avocadosuppe aufgetischt. Ganz klar, dass ich mir das Rezept habe geben lassen. Immerhin liebe ich Avocados und Suppen. Du auch? Perfekt. Dann ist das auch ein Gericht für dich! Zutaten (4 Personen): 2 Reife Avocados (hier solltest du sorgfältig auswählen) 1,5 EL Zitronensaft 4 EL Butter 4 Scharlotten 1 EL Mehl 600 ml Gemüsebrühe 120 g Sahne 4 Scheiben Limette Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Avocados aufschneiden und vom Kern befreien. Nun das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben. Den  ...
White Chocolate Macadamia Cookies – mit diesem Rezept machst du dich beliebt

  Meine Küche, Rezepte

White Chocolate Macadamia Cookies – mit diesem Rezept machst du dich beliebt

Cookies sind dann perfekt, wenn sie noch ein wenig weich sind, aber nicht zerfallen. Noch viel wichtiger, als ihre Konsistenz ist natürlich der Geschmack und wer da mal mit etwas Besonderem auftrumpfen möchte, der sollte White Chocolate Macadamia Cookies backen. Diese Cookies gehören zu meinen absoluten Lieblingen und stellen eine absolute Gefahr dar! Denn Achtung: du wirst nicht mehr aufhören können zu naschen. Und so machst du sie: White Chocolate Macadamia Cookies – die Zutaten 200g Macadamianüsse, geröstet und gesalzen 2 Päckchen Vanillezucker 1 TL Backpulver 1 Ei 250 g weiße  ...
Mini Éclair – die perfekten Partyküchlein

  Meine Küche, Rezepte

Mini Éclair – die perfekten Partyküchlein

Du erwartest viele Gäste oder musst eine Runde Kuchen im Büro schmeißen? Hast aber keine Lust schon wieder Muffins zu backen? Dann sind Mini Éclair genau das Richtige. Süße kleine Häppchen, für die es kein Besteck braucht. Nur eine Serviette, um nicht den ganzen Tag mit einem Schokomund durch die Gegend zu rennen, solltest du einpacken. Und so gehen die (zu deutsch) Liebesknochen: Zutaten:  (Für ca. 45 Mini Eclairs): Teig: 1 Glas Wasser ( 250 ml) 125 g Butter 150 g Mehl 4 Eier Vanillepudding 600 ml Milch das Mark einer Vanilleshote 6 Eigelb 100 g Zucker 40 g Mehl 40 g Speisestärke 240 ml  ...