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Schokomuffins – Bessere gibt es nicht!

  Meine Küche, Rezepte

Schokomuffins – Bessere gibt es nicht!

In meiner Küche gibt es ein paar echte Nicole-Klassiker und ich muss zugeben, darunter sind mehr Süßspeisen und Backwaren als deftige Speisen. Was sagt das wohl über mich aus? Ja, ich würde das Dessert immer dem Hauptgang vorziehen – Zucker-addicted eben. Eines meiner geht-immer-Rezepte möchte ich dir heute vorstellen und damit verrate ich wirklich einen meinen liebsten Schätze: Schokomuffins. Aber nicht irgendwelche, sondern so richtig schokoladige Monster. Die sind echt der Knüller, da holt man auch schon einmal für’s Schüsselauskratzen die Ellenbogen raus. Na, hast du schon  ...
Veganer Apfelkuchen mit Zimt – so schön saftig!

  Meine Küche, Rezepte, vegan

Veganer Apfelkuchen mit Zimt – so schön saftig!

Häufig backe ich nach amerikanischen Rezepten. Die sind aber immer voll von Butter und Eiern. Stört mich normalerweise nicht, doch wenn man eine Kuchenrunde schmeißen möchte und vegane Freunde dabei sind, kommt man mit diesen Rezepten nicht weit. Zeit also sich nach veganen Backideen umzuschauen und davon gibt es gar nicht so wenige. Ich habe mir ein paar Rezepte angeschaut, Favoriten gespeichert und schlussendlich das Vielversprechendste leicht angepasst. Dabei herausgekommen ist: veganer Apfelkuchen mit Zimt. Super saftig und super lecker, fanden auch die nicht veganen Freunde. Und so  ...
New York Cheesecake – der König unter den Kuchen

  Reiserezepte, Rezepte

New York Cheesecake – der König unter den Kuchen

Der New York Cheesecake ist ein absoluter Klassiker. Klar unser deutscher Käsekuchen ist auch super lecker aber der New York Cheesecake ist einfach etwas ganz anderes. Er ist fetter, er ist süßer, er ist himmlisch. Wenn du dich an den König der Käsekuchen ran traust, dann kann ich dich beruhigen: so schwer ist das gar nicht. Das bekommst du hin. Also los geht es. Zutaten: Boden: 200 g Vollkornbutterkekse 100 g Butter Frischkäsecreme: 2 Eier 180 g brauner Zucker 900 g Frischkäse 1 EL frischer Zitronensaft 1/2 Pck. Vanillezucker 15 g Stärke 180 ml Sahne Du brauchst ein Springform oder viele  ...
Japanischer Käsekuchen – oder Weißes Schokoladen Soufflé

  Meine Küche, Rezepte

Japanischer Käsekuchen – oder Weißes Schokoladen Soufflé

Meine Japanreise rückt immer näher und da lasse ich mich doch auch beim Essen gern schon einmal von der Ferne inspirieren. Da mir in letzter Zeit immer wieder Rezepte für einen japanischen Käsekuchen über den digitalen Weg gelaufen sind und ich großer Käsekuchenfan bin, habe ich den doch gleich mal ausprobiert. Das Besondere: er besteht aus nur drei Zutaten – unglaublich. . . Doch der Nachteil gleich vorneweg: Japanischer Käsekuchen ist kein klassischer Käsekuchen. Wer jetzt an einen New York Cheesecake denkt, der wird mit diesem Rezept nicht glücklich. Eher ähnelt das Ergebnis  ...
White Chocolate Macadamia Cookies – mit diesem Rezept machst du dich beliebt

  Meine Küche, Rezepte

White Chocolate Macadamia Cookies – mit diesem Rezept machst du dich beliebt

Cookies sind dann perfekt, wenn sie noch ein wenig weich sind, aber nicht zerfallen. Noch viel wichtiger, als ihre Konsistenz ist natürlich der Geschmack und wer da mal mit etwas Besonderem auftrumpfen möchte, der sollte White Chocolate Macadamia Cookies backen. Diese Cookies gehören zu meinen absoluten Lieblingen und stellen eine absolute Gefahr dar! Denn Achtung: du wirst nicht mehr aufhören können zu naschen. Und so machst du sie: White Chocolate Macadamia Cookies – die Zutaten 200g Macadamianüsse, geröstet und gesalzen 2 Päckchen Vanillezucker 1 TL Backpulver 1 Ei 250 g weiße  ...
Mini Éclair – die perfekten Partyküchlein

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Mini Éclair – die perfekten Partyküchlein

Du erwartest viele Gäste oder musst eine Runde Kuchen im Büro schmeißen? Hast aber keine Lust schon wieder Muffins zu backen? Dann ist dieses einfache Rezept für Französische Mini Eclair genau das Richtige. Süße kleine Häppchen, für die es kein Besteck braucht. Nur eine Serviette, um nicht den ganzen Tag mit einem Schokomund durch die Gegend zu rennen, solltest du einpacken. Und so gehen die (zu deutsch) Liebesknochen: Zutaten für ca. 25 Mini Eclairs: Teig: 1 Glas Wasser ( 250 ml) 125 g Butter 150 g Mehl 4 Eier Vanillepudding: 600 ml Milch das Mark einer Vanilleshote 6 Eigelb 100 g Zucker  ...