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Asiatisch Kochen: die schnelle Tom Kha Gai Suppe

  Reiserezepte, Rezepte

Asiatisch Kochen: die schnelle Tom Kha Gai Suppe

Der Herbst hält Einzug und mit ihm kommt die gemütliche Jahreszeit. Für mich heißt das auch ganz klar: Zeit für Suppen und Eintöpfe. Heute zeige ich dir mein Rezept für eine wirklich einfache und trotzdem sehr schmackhafte thailändische Suppe: die Tom Kha Gai. Frisch und zeitgleich kräftig-würzig. Ich verspreche, die bekommt jeder hin und die Zutaten sind auch nicht so besonders außergewöhnlich. Du musst also nicht erst sämtliche Asiamärkte deiner Stadt absuchen. In einem gut sortieren Supermarkt solltest du alles dafür bekommen.   Zutaten für 2 Hungrige oder 4 als Vorspeise: eine  ...
Avocadosuppe – mal was anderes auf deinem Teller

  Meine Küche, Rezepte

Avocadosuppe – mal was anderes auf deinem Teller

Meine Schwiegermutti in spe hat uns letztens eine großartige Avocadosuppe aufgetischt. Ganz klar, dass ich mir das Rezept habe geben lassen. Immerhin liebe ich Avocados und Suppen. Du auch? Perfekt. Dann ist das auch ein Gericht für dich! Zutaten (4 Personen): 2 Reife Avocados (hier solltest du sorgfältig auswählen) 1,5 EL Zitronensaft 4 EL Butter 4 Scharlotten 1 EL Mehl 600 ml Gemüsebrühe 120 g Sahne 4 Scheiben Limette Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Avocados aufschneiden und vom Kern befreien. Nun das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben. Den  ...
Schnelles Rezept für Französische Zwiebelsuppe

  Reiserezepte, Rezepte

Schnelles Rezept für Französische Zwiebelsuppe

Mit der Französischen Zwiebelsuppe gibt es hier heute ein einfaches, klassisches und kostengünstiges Rezept. Du brauchst nur wenige Zutaten und musst kein erprobter Koch sein, um dieses Gericht hinzubekommen. Trotzdem schmeckt es einfach fantastisch. Ganz gleich, ob als Vorspeise oder als Hauptgang. Zutaten (für 4 Portionen): 6 große Zwiebeln ¼ l Weißwein 100 g geriebener Käse (nach Vorliebe ruhig auch mehr) 6 Scheiben Toastbrot 100 g Butter 1,5 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1 EL Mehl Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin  ...
Rezept: Rosenkohlsuppe mit Mandelmilch

  Meine Küche, Rezepte, vegan

Rezept: Rosenkohlsuppe mit Mandelmilch

Es gibt Gerichte, die sehen nicht unbedingt schön aus, schmecken tun sie dennoch fantastisch. Das trifft aus meiner Sich für alle Suppen und Eintöpfe zu. So auch für das heutige Gericht: Rosenkohlsuppe. Also lasse dich nicht von der Optik abschrecken, diese Suppe ist nämlich nicht nur super easy zuzubereiten und günstig im Einkauf der Zutaten, sie schmeckt auch noch köstlich. Zutaten (für 2 Suppenteller): 350 g geputzter und entstielter Rosenkohl 1 rote Zwiebel 500 ml Gemüsebrühe 15g gehackte Haselnüsse 75 ml Mandelmilch (alternativ normale Milch oder Sojamilch) 1 EL Currypulver 1 EL  ...
Rezept: Kürbiscremesuppe mit Mango und Kokos

  Meine Küche, Rezepte

Rezept: Kürbiscremesuppe mit Mango und Kokos

Ok, ja, hier gab es in letzter Zeit schon zwei Kürbisrezepte, erst der Pumpkin Pie und dann das Kürbisrisotto aber ich hatte eben noch Kürbis hier und esse ihn doch auch so gern – also ein Rezept muss einfach sein. Ich schließe die diesjährige Kürbis-Saison mit der Königin der Klassiker: der Kürbiscremesuppe. Hier in einer leicht exotischen Version, mit Kokos und Mango. Und obwohl die Zutaten sehr kalorienarm sind, haben wir es hier mit einer echten Geschmacks- und Sättigungsbombe zu tun. Dieses Rezept sollte also unbedingt auch in deinem Kochbuch Platz finden. Und so geht’s:  ...
Rote Linsen Curry Suppe – all time favorite

  Meine Küche, Rezepte

Rote Linsen Curry Suppe – all time favorite

Würzig, sättigend, gesund – diese Suppe ist der Hammer. Ok, ganz ehrlich? Sie ist auch eher ein Eintopf als eine Suppe. Aber nicht lang drumherum geredet, lasst uns zur Sache kommen. Zutaten für eine Person: 1 TL Pflanzenöl 1 TL milde Currypaste 1 Knoblauchzehe, zerdrückt oder fein gehackt 350 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel, gehackt 30 g rote Linsen 2 Karotten, gehackt 1 große Kartoffel, in Würfel geschnitten 1 Stück Sellerie, gehackt 1 TL Tomatenmark ggf. Kräuter Das Öl in einem Topf erhitzen. Currypaste, Tomatenmark und Knoblauch kurz andünsten. Die Gemüsebrühe hinzugeben. Umrühren  ...
Suppe, Sushi, Salat – kannste haben im Com A

  Berlin

Suppe, Sushi, Salat – kannste haben im Com A

Wer kennt das nicht: man ist mit einer Gruppe von Leuten unterwegs und so langsam aber sicher kommt das Hungergefühl. Der eigene Appetit sagt: SUSHI!, doch die Geschmäcker sind unterschiedlich und so wird es schwierig, sich mit allen auf eine Location zu einigen. In solchen Momenten bin ich immer dankbar Restaurants zu finden, die mehr bieten als nur einen kulinarischen Schwerpunkt. Das volle gesunde Asiapaket von Sushi über Salate und Suppen bis hin zu vietnamesischen Grillgerichten gibt es im Com A. Auf unserem Tisch landeten die Klassiker wie beispielsweise die Tom Kha Gai Kokos Suppe,  ...
Persisch essen? YES! Das Rocket + Basil in Schöneberg

  Berlin, Frühstück

Persisch essen? YES! Das Rocket + Basil in Schöneberg

Du hast genug von Avocado-Toast und Porridge und willst mal wieder von einem Menü überrascht werden? Dann habe ich mit dem Rocket and Basil DIE Empfehlung in Schöneberg für dich (bedingt durch Corona bieten sie übrigens auch einen Order und Pick Up oder Order und Delivery Service an) Schöneberg, hier bin ich nicht besonders häufig. Aber wenn ich dann hier bin, dann freue ich mich jedes Mal drauf, denn ich weiß hier ist es schön, in Schöneberg. (Wortwitz, sorry). Aber mal im Ernst, Schöneberg hat ganz sicher wie alle Berliner Bezirke auch seine kleinen Schmuddelecken, doch auch jede Menge  ...