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Asiatisch Kochen: die schnelle Tom Kha Gai Suppe

  Reiserezepte, Rezepte

Asiatisch Kochen: die schnelle Tom Kha Gai Suppe

Der Herbst hält Einzug und mit ihm kommt die gemütliche Jahreszeit. Für mich heißt das auch ganz klar: Zeit für Suppen und Eintöpfe. Heute zeige ich dir mein Rezept für eine wirklich einfache und trotzdem sehr schmackhafte thailändische Suppe: die Tom Kha Gai. Frisch und zeitgleich kräftig-würzig. Ich verspreche, die bekommt jeder hin und die Zutaten sind auch nicht so besonders außergewöhnlich. Du musst also nicht erst sämtliche Asiamärkte deiner Stadt absuchen. In einem gut sortieren Supermarkt solltest du alles dafür bekommen.   Zutaten für 2 Hungrige oder 4 als Vorspeise: eine  ...
Avocadosuppe – mal was anderes auf deinem Teller

  Meine Küche, Rezepte

Avocadosuppe – mal was anderes auf deinem Teller

Meine Schwiegermutti in spe hat uns letztens eine großartige Avocadosuppe aufgetischt. Ganz klar, dass ich mir das Rezept habe geben lassen. Immerhin liebe ich Avocados und Suppen. Du auch? Perfekt. Dann ist das auch ein Gericht für dich! Zutaten (4 Personen): 2 Reife Avocados (hier solltest du sorgfältig auswählen) 1,5 EL Zitronensaft 4 EL Butter 4 Scharlotten 1 EL Mehl 600 ml Gemüsebrühe 120 g Sahne 4 Scheiben Limette Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Avocados aufschneiden und vom Kern befreien. Nun das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben. Den  ...
Französische Zwiebelsuppe – das Rezept

  Reiserezepte, Rezepte

Französische Zwiebelsuppe – das Rezept

Mit der französischen Zwiebelsuppe gibt es hier heute ein einfaches, klassisches und kostengünstiges Rezept. Du brauchst nur wenige Zutaten und musst kein erprobter Koch sein, um dieses Gericht hinzubekommen. Trotzdem schmeckt es einfach fantastisch. Ganz gleich, ob als Vorspeise oder als Hauptgang. Zutaten (für sechs Portionen): 6 große Zwiebeln ¼ l Weißwein 100 g geriebener Käse (nach Vorliebe ruhig auch mehr) 6 Scheiben Toastbrot 100 g Butter 1,5 l Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1 EL Mehl Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln  ...
Rezept: Rosenkohlsuppe mit Mandelmilch

  Meine Küche, Rezepte, vegan

Rezept: Rosenkohlsuppe mit Mandelmilch

Es gibt Gerichte, die sehen nicht unbedingt schön aus, schmecken tun sie dennoch fantastisch. Das trifft aus meiner Sich für alle Suppen und Eintöpfe zu. So auch für das heutige Gericht: Rosenkohlsuppe. Also lasse dich nicht von der Optik abschrecken, diese Suppe ist nämlich nicht nur super easy zuzubereiten und günstig im Einkauf der Zutaten, sie schmeckt auch noch köstlich. Zutaten (für 2 Suppenteller): 350 g geputzter und entstielter Rosenkohl 1 rote Zwiebel 500 ml Gemüsebrühe 15g gehackte Haselnüsse 75 ml Mandelmilch (alternativ normale Milch oder Sojamilch) 1 EL Currypulver 1 EL  ...
Rezept: Kürbiscremesuppe mit Mango und Kokos

  Meine Küche, Rezepte

Rezept: Kürbiscremesuppe mit Mango und Kokos

Ok, ja, hier gab es in letzter Zeit schon zwei Kürbisrezepte, erst der Pumpkin Pie und dann das Kürbisrisotto aber ich hatte eben noch Kürbis hier und esse ihn doch auch so gern – also ein Rezept muss einfach sein. Ich schließe die diesjährige Kürbis-Saison mit der Königin der Klassiker: der Kürbiscremesuppe. Hier in einer leicht exotischen Version, mit Kokos und Mango. Und obwohl die Zutaten sehr kalorienarm sind, haben wir es hier mit einer echten Geschmacks- und Sättigungsbombe zu tun. Dieses Rezept sollte also unbedingt auch in deinem Kochbuch Platz finden. Und so geht’s:  ...
Rote Linsen Curry Suppe – all time favorite

  Meine Küche, Rezepte

Rote Linsen Curry Suppe – all time favorite

Würzig, sättigend, gesund – diese Suppe ist der Hammer. Ok, ganz ehrlich? Sie ist auch eher ein Eintopf als eine Suppe. Aber nicht lang drumherum geredet, lasst uns zur Sache kommen. Zutaten für eine Person: 1 TL Pflanzenöl 1 TL milde Currypaste 1 Knoblauchzehe, zerdrückt oder fein gehackt 350 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel, gehackt 30 g rote Linsen 2 Karotten, gehackt 1 große Kartoffel, in Würfel geschnitten 1 Stück Sellerie, gehackt 1 TL Tomatenmark ggf. Kräuter Das Öl in einem Topf erhitzen. Currypaste, Tomatenmark und Knoblauch kurz andünsten. Die Gemüsebrühe hinzugeben. Umrühren  ...
Suppe, Sushi, Salat – kannste haben im Com A

  Berlin

Suppe, Sushi, Salat – kannste haben im Com A

Wer kennt das nicht: man ist mit einer Gruppe von Leuten unterwegs und so langsam aber sicher kommt das Hungergefühl. Der eigene Appetit sagt: SUSHI!, doch die Geschmäcker sind unterschiedlich und so wird es schwierig, sich mit allen auf eine Location zu einigen. In solchen Momenten bin ich immer dankbar Restaurants zu finden, die mehr bieten als nur einen kulinarischen Schwerpunkt. Das volle gesunde Asiapaket von Sushi über Salate und Suppen bis hin zu vietnamesischen Grillgerichten gibt es im Com A. Auf unserem Tisch landeten die Klassiker wie beispielsweise die Tom Kha Gai Kokos Suppe,  ...
Darüber musste ich lachen – 11 Annapurna Circuit Beobachtungen

  Asien, Nepal, Reisen

Darüber musste ich lachen – 11 Annapurna Circuit Beobachtungen

Vier Wochen lang war ich im Oktober in Nepal. Einige Tage Kathmandu, ein paar in Pokhara und ganz viele in den Bergen auf dem Annapurna Circuit Trek. Dabei hatte ich reichlich Zeit die Augen und Ohren offen zu halten. So dass mir auch die kleinen Feinheiten von Kultur, Land sowie Reisenden auffallen konnten. Und von denen will ich euch heute erzählen. Hier kommen also meine 11 typischen Annapurna Circuit Beobachtungen. 1. Mona Lisa mitten in den Bergen Wenn man den Annapurna Circuit wandert, kehrt man am Abend in Lodges ein. Der Trek wird auch abwertend „Teehaus Trek“ genannt, weil zelten  ...
14 Tipps für Singapur – so erlebst du die Stadt der Kontraste

  Reisen, Singapur

14 Tipps für Singapur – so erlebst du die Stadt der Kontraste

Singapur, was für eine irre und kontrastreiche Metropole. Kulturen Mix, modernste Architektur, großartiges Essen – dank der Kooperation** mit den Berliner Flughäfen und der Airline Scoot, durfte ich das alles fünf volle Tage genießen. Am Ende habe ich ein Resümee gezogen und für euch meine absoluten Highlights runtergeschrieben, dabei sind 14 Tipps für Singapur zusammengekommen, die ich euch heute vorstellen möchte. Günstige Flüge nach Singapur**: Startet man in Berlin, so fliegt man auf direktem Wege 12 Stunden bis nach Singapur. Seit Juni 2018 bietet die Airline Scoot viermal die  ...
Geschafft: 100 km wandern im Harz – mein Hexenstieg Abenteuer

  Deutschland, Reisen, Wanderungen

Geschafft: 100 km wandern im Harz – mein Hexenstieg Abenteuer

Dieses Jahr steht für mich unter dem Stern des Wanderstiefels. Im Oktober geht es auf große Wandertour nach Nepal. Dort wartet der Annapurna Circuit mit einem 5tausender Pass auf mich. Drei Wochen Wanderung in Höhenmetern, das ist als Anfängerin eine ernstzunehmende Herausforderung. Deshalb habe ich mir für dieses Jahr so einige Wanderungen zum Warmwerden vorgenommen. Neben einem Survival Training in der Schweiz, ist auch der Harzer Hexenstieg dabei. Dort knackte ich schwitzend in 4 Tagen die 100 Kilometer. Für mich als Wanderanfängerin, die auf dieser Tour zum ersten Mal allein und mit  ...