Essen, Meine Küche

Guacamole und Aioli

Heute ist es Zeit für zwei Klassiker unter den Dips. Ohne sie darf eigentlich weder ein Grillabend noch irgendein Buffet ausgerichtet werden. Bei mir gibt es sie meist zu Tapas oder auch einfach bei einem Fernsehabend zu frischem Baguette: Guacamole aus der mexikanischen Küche und Aioli aus Spanien. Eines vorneweg: Geschmäcker sind verschieden und so werdet ihr für beides viele Rezeptvarianten finden. Die hier folgenden sind recht mild und ganz nach meinem persönlichen Geschmack, ihr könnt sie aber ganz einfach durch mehr Knoblauch verschärfen. Starten wir mit der Avocadocreme, der  ...